Fête des Mères

     Mission gourmandise : la chocolatière Juliette Brun, fondatrice de Juliette & Chocolat, partage ses recettes chocolatées préférées, sucrées mais aussi salées! Des recettes familiales, simples et démystifiées, pour manger du chocolat toute l’année, quelle que soit l’occasion!

     Juliette rassemble ici toutes ses recettes coups de cœur, allant des grands incontournables simplifiés par ses soins à ses classiques familiaux ! Car s’il est vrai que la pâtisserie est une science, le plaisir des desserts est avant tout la gourmandise ! Juliette, forte de sa formation de chocolatière, mais aussi entrepreneure très occupée et maman de cinq jeunes enfants, adapte ici ses recettes préférées pour retrouver le plaisir gourmand de la cuisine : des recettes simples et réconfortantes, qui sont font en quelques minutes en même temps que le repas, et qui ne nécessitent pas trop de précision.  

      Vous rêvez de faire un soufflé au chocolat mais le mot soufflé vous fait peur? Avec la recette toute simple de Juliette, le soufflé devient un dessert facile de semaine! Vous voulez sublimer un diner en amoureux ? Le martini au chocolat de Juliette vous séduira ! Vous voulez initiez vos enfants à la pâtisserie et créer des moments complices autour de la gourmandise ? Juliette partage ses secrets de maman pâtissière !

      Et surtout vous aimez le chocolat, cet ingrédient magique qui nous ramène en enfance ? Faites comme Juliette et mettez-en dans votre brunch de Pâques, dans vos desserts de saison, et même dans votre dinde de Noel ! 

Dans ce livre :

Des recettes faciles qui mettent en valeur le chocolat et les possibilités de cet ingrédient gourmand, expliquées par Juliette Brun, la créatrice de la chaine Juliette & Chocolat.

Une description de techniques de bases en pâtisserie et en chocolaterie, des outils et du garde-manger.

Des recettes de saison, pour toutes les occasions.

Des recettes classiques adaptées pour être faciles à réaliser : soufflé au chocolat, éclairs, gâteau cœur moelleux et compagnie.

Et quelques recettes inusitées comme le poulet au chocolat, les huitres au cacao et la dinde de noël au chocolat! 

Bio d’auteure :

Juliette Brun est une chocolatière et entrepreneure avec une sacrée dent sucrée! Française, mais née au Brésil, Juliette a voyagé un peu partout dans le monde avant de s’établir à Montréal, ou elle ouvre à 22 ans Juliette & Chocolat, le premier bar à chocolat au Canada. Gourmande incorrigible, Juliette a fait de sa passion pour les desserts une carrière et une vocation, mais aussi une affaire de famille qu’elle communique à ses cinq jeunes enfants!

Mon Année Chocolat
Juliette Brun
Les Éditions de l'Homme
Parution le 29 mars 2023
198 pages
Format : 7 1/2 x 9 1/2 po
ISBN : 978-2-7619-6151-6

Un ensemble cadeau rassemblant nos gourmandises les plus populaires, en insistant tout particulièrement sur le chocolat noir!

Ce coffret contient :

-une boite de 6 brownies (brownie intense, brownie classique, brownie Smore’s, brownie végétalien, brownie ivoire, et brownie pacanes)

-une bombe à chocolat chaud framboise et chocolat noir

-une fondue 215g de chocolat noir

-une tablette de chocolat noir grand cru du Pérou 65% de cacao

-un pot de caramel à la fleur de sel

-une grande tablette à casser de chocolat noir aux fruits rouges  

Un cadeau pour fondre de plaisir avec nos brownies moelleux, faire voyager son palais avec notre tablette à croquer de chocolat noir grand cru du Pérou, se défouler en cassant notre grande tablette aux fruits rouges avec son petit marteau, se surprendre avec une bombe à chocolat chaud relâchant des guimauves, se dorloter avec une fondue au chocolat noir, et se délecter des contrastes sucré-salé avec notre célèbre caramel à la fleur de sel!

Profitez de notre prix réduit pour ces gourmandises quand elles sont ainsi combinées dans cet ensemble cadeau qui fera chavirer votre âme gourmande préférée!

Un ensemble cadeau rassemblant nos gourmandises les plus populaires en insistant sur le chocolat au lait :

-une boite de 6 brownies

-une bombe à chocolat chaud praliné et chocolat au lait

-une fondue 215g de chocolat au lait

-une tablette de chocolat noir grand cru du Ghana 40% de cacao

-un pot de caramel à la fleur de sel

-une grande tablette à casser de chocolat au lait et aux brisures de caramel fleur de sel

Un cadeau pour fondre de plaisir avec nos brownies moelleux, faire voyager son palais avec notre tablette à croquer de chocolat lait grand cru du Ghana (un chocolat au lait surprenant avec 40% de cacao), se défouler en cassant notre grande tablette de chocolat au lait et de caramel croustillant avec son petit marteau, se surprendre avec une bombe à chocolat chaud au lait praliné libérant des guimauves, se dorloter avec une fondue soyeuse au chocolat au lait, et se délecter des contrastes sucré-salé avec notre célèbre caramel à la fleur de sel!

Profitez de notre prix réduit pour ces gourmandises quand elles sont ainsi combinées dans cet ensemble cadeau qui fera chavirer votre âme gourmande préférée!

L’ensemble cadeau idéal : il contient un pot de notre célèbre caramel à la fleur de sel pour se faire plaisir tout de suite, et le livre de recette de Juliette ainsi que du chocolat au lait et noir pour cuisinier et faire durer le plaisir!

Cet ensemble cadeau contient :

-le livre de recettes de Juliette Les brownies de Juliette

-un sachet de pistoles de chocolat belge au lait

-un sachet de pistoles de chocolat belge noir

-un pot de caramel à la fleur de sel.

Pour découvrir les recettes de brownies préférées de Juliette et ses secrets de cuisine, et tester ses recettes avec du chocolat au lait et noir. Profitez d’un prix réduit avec cet ensemble cadeau!

Pour les fans de biscuits, voici un ensemble cadeau rassemblant un assortiment de 6 de nos biscuits monstres ainsi qu’un kit de cuisson pour confectionner à la maison les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat, et pour une extra dose de gourmandise, un petit rocher praline croustillant et un pot de notre fameux caramel à la fleur de sel.

Cet ensemble cadeau contient :

-une boite de 6 biscuits monstres fourrés (le Cookie-Garou fourre chocolat, le Cookie des Neiges fourre guimauve, le Frankencookie fourre praliné, le Dracookie fourre fraise, un Cookizilla fourré arachide, et le King Kookie fourré noix de coco)

-un kit de cuisson de biscuits aux pépites de chocolat

-un rocher praliné croustillant

-un pot de caramel à la fleur de sel

Idéal pour que les passionnés de biscuits (et qui n’aime pas les biscuits moelleux et tendres) explorent leur passion avec des biscuits fourrés originaux et des biscuits chaud sortant du four. Profitez d’un prix réduit avec cet ensemble cadeau!

Cette boite contient les ingrédients nécessaires et les instructions pour confectionner à la maison une grande brioche tressée et fourrée au chocolat et à la pâte à tartiner noisette.

Cette brioche est inspirée du Babka, un gâteau tressé du temps des fêtes originaire d’Europe de l’Est. Cette version très, très chocolatée, est faite avec du chocolat noir et avec notre Tartinette cacao-noisette confectionnée au Québec sans huile de palme.

Cette boite à pâtisserie est conçue pour ceux qui désirent apprendre la pâtisserie et qui veulent que ce soit aussi simple que possible : les ingrédients sont pesés et numérotés et la recette est illustrée étape par étape, tout en intégrant des concepts de pâtisserie avancés. 

Avec cette boite, vous apprendrez à faire de la pâte briochée, en la mélangeant, la pétrissant, l’abaissant, et en la laissant pousser à l’humidité avant de la cuire.  Vous apprendrez aussi à fourrer votre brioche en faisant un étagé de pâte et de chocolat, et à travailler la pâte en la tressant. Avec ces bases, vous pourrez ensuite créer vos propres brioches en variant la présentation et la garniture.

Cette boite contient :

-10g de levure sèche
-95g de sucre blanc
-1 gousse de vanille
-325g de farine à pain
-325g de farine à gâteau
-½ cuillère à café de sel
-275g de Tartinette
-270g de pépites de chocolat noir
-80g de sucre
-4 feuilles de papier parchemin
-1 fiche recette

En plus du contenu de cette boite, il vous faudra :

250ml/1 tasse de lait, 2 œufs, 115g /1/2 tasse de beurre.

Temps de préparation : actif 1h, attente 6h, cuisson 25 min. 

Rendement : une brioche de 1300g pour 12-15 convives

Découvrez notre nouvelle création ! Les Cubies sont des bouchées de brownie intensément chocolatées, garnies d’une couche de confiserie gourmande, puis enrobées de chocolat soyeux !

Nos Cubies viennent en cinq personnalités :

• Framboise : fruité et amoureux.  Le Cuby framboise nous rappelle les saveurs de l'été avec sa framboise riche et sucrée. La couche craquante de chocolat noir nous transporte.
• Citron : tendre et acidulé.  Notre Cuby au citron est un savoureux mélange du chocolat noir et de citron, la tendresse et le réconfort d'un brownie et le goût acidulé du citron.
• Arachides : crémeux et sensuel.  Ce Cuby a le merveilleux goût du beurre de cacahuète de notre enfance avec la texture crémeuse que l'on étalait sur notre tartine. Le rêve. Alors on l'a récréé ici pour les grands et avec l'ajout de notre brownie intensément chocolaté, le paradis !
• Caramel fleur de sel : intense et passionné.  Un Cuby avec l'équilibre parfait entre le sucré du caramel avec sa légère touche salée de fleur de sel et du brownie au chocolat. Explosion de saveurs garantie !
• Praliné : gourmand et croustillant.  Comment résister à ce Cuby au délicieux goût de noisette croquante et de chocolat. Le tester c'est l'adopter !

Tous nos Cubies se conservent 1 mois au réfrigérateur, et 1 semaine à température ambiante.

Ils sont fabriqués artisanalement dans notre laboratoire chocolaté.

Notre garantie fraîcheur ici.

Ce chocolat est né d'une collaboration entre deux entreprises familiales d'ici : La Maison Lavande et Juliette & Chocolat.
Deux familles qui créent du réconfort, l'une par les fleurs & l'autre par le chocolat. Nous voici réunies grâce à ce chocolat noir riche et fleuri, au caramel salé et croquant, délicatement parfumé.

Cette tablette de chocolat fait partie de nos nouvelles saveurs plébiscitée par nos invités. Elle marque les esprits par son originalité et son audace.

Vous pouvez retrouver toutes nos saveurs ici ou bien nos coffrets par 3 ou 5 tablettes.

A déguster délibérément avec une tasse de café.

Photos par La Maison Lavande / Andrée-Anne Guy.

Le Rouge à lèvres en chocolat de Juliette & Chocolat, un petit cadeau original qui plaira à coup sûr à toutes les femmes de votre entourage qui ont une âme coquette et gourmande !

En chocolat noir, blanc ou au lait, vous trouverez la nuance parfaite qui s'accordera à merveille avec votre gourmandise. Elles en feront qu'une bouchée.

Une création artisanale par nos maîtres chocolatiers et fabriqué dans notre Laboratoire Chocolat à Longueuil, Québec. Nous saupoudrons à la main une poudre scintillante dessus pour apporter une touche glamour à tous nos rouges à lèvres et les rendre unique.

Cette tablette est confectionnée avec du chocolat noir onctueux et lisse à 56% cacao et avec des éclats de notre caramel dur et cassant, que nous rehaussons de fleur de sel pour apporter une petite touche salée délicieuse.

Nous aimons la savourer en laissant fondre un morceau sur la langue, jusqu’à ne garder que les éclats de caramel qui croquent sous la dent. C’est doux et fondant, puis cassant et salé. Il est vraiment dur de s'arrêter après un carreau. On devient vite accro, on vous l'avoue !

Nous avons développé une belle gamme de tablettes de chocolat plus décadentes les unes que les autres. Nous en avons pour tous les goûts à l'unité ou sous forme de coffrets-cadeaux. Notre plus grande fierté : elles sont réalisées artisanalement dans notre laboratoire chocolaté.

Quelque soit votre problème ou votre question, le chocolat est toujours LA solution ! Alors ne résistez pas, cela ne sert à rien !

Cette tablette est composée de notre chocolat au lait 33% de cacao et renferme des brisures de noisettes caramélisées.

La combinaison de chocolat au lait et de noisettes pralinées est un grand, grand classique dont nous raffolons. Pour la confectionner, il faut prendre des noisettes émondées (c’est à dire des noisettes dont on a enlevé la peau), les jeter dans un caramel bouillant et les en enrober complètement. Puis on étale les noisettes sur une plaque et on les cuit, histoire de faire ressortir la saveur des noix grillées et dorer un peu plus le caramel.

Une fois les noisettes refroidies, on les concasse, et on coule dessus du chocolat au lait. Il faut beaucoup de noisettes pour que chaque bouchée soit à la fois fondante et croquante.

Vous pouvez découvrir notre autres tablettes ici, vendues individuellement ou en coffret-cadeau de 3 ou 5 tablettes au choix.

Le meilleur moyen pour finir un repas sur une note légère : un petit morceau de chocolat !

Cette tablette est confectionnée avec du chocolat noir 56% et des amandes, du miel et des oranges confites. Le florentin est un classique de la chocolaterie, fait avec des noix caramélisées (ici nous avons choisi des amandes qui sont succulentes), du miel, et des oranges enrobées de chocolat noir (avec les oranges c’est ce qu’il y a de meilleur !).

Pour que les saveurs se lient en un mélange divin, nous faisons une pâte d’amande et d’écorces d’orange amère avec du miel, que nous étalons en un biscuit que nous enrobons ensuite complètement de chocolat noir.

Cette tablette fait partie de notre gamme gourmande de tablettes succulentes, disponibles individuellement ou en coffret cadeau de 3 ou 5 tablettes au choix. Vous n'avez plus qu'à choisir. On n'a pas toujours envie d'un dessert, mais d'un petit morceau de chocolat si !

Le meilleur moyen pour finir son repas de manière gourmande sans culpabiliser.

*Si vous souhaitez personnaliser votre coffret avec le chocolat à boire de votre choix, merci de nous l'indiquer dans "Instructions spéciales pour la commande" (en bas à gauche du Panier).

L’ensemble gourmand rêvé pour se régaler de cette boisson onctueuse,    réconfortante et parfaitement chocolatée qu’est le célèbre chocolat chaud de Juliette!

Conçu spécialement pour les amoureux inconditionnels du chocolat chaud maison, ce coffret vous régalera avec un chocolat à boire de votre choix, dépendant si vous préférez le chocolat plus amer, donc avec un plus grand pourcentage de cacao, ou plus sucré. Vous pourrez le déguster dans une tasse et sa soucoupe à la façon    Juliette comme dans nos restaurants!

Vous y découvrirez également notre petit secret pour un chocolat chaud complètement décadent : plongez-y nos tendres guimauves artisanales et laissez-les s’imprégner doucement de chocolat chaud… Le résultat est ni plus ni moins magique!

Ce coffret comprend :

• 1 Chocolat à boire 250g (au choix)
• 1 Sucette au chocolat
• 1 Tasse et sa soucoupe
• 1 Boîte de 6 guimauves

La boîte Signature de Juliette !

Profitez de notre offre pour découvrir ou re-découvrir notre gamme de fondants.

Tous nos fondants se conservent 1 semaine au réfrigérateur dès réception.

Si l'ensemble de 6 Fondants que vous désirez ne fait pas partie des choix, veuillez indiquer votre choix dans la section instructions spéciales à la page Votre Panier.

Fondants :

• Chocolat (Coeur coulant au chocolat noir 55% de cacao)
• Spéculoos (Coeur coulant de biscuits spéculoos et une petite touche de caramel fleur de sel)
• Framboise (Coeur coulant à la framboise)

Pour une dégustation comme dans nos restaurants, nous conseillons de le chauffer quelques minutes au four ou quelques secondes au micro-onde pour obtenir un coeur coulant. Le meilleur : le déguster chaud, avec une boule de crème glacée vanille !

Nos fondants sont fabriqués artisanalement dans notre labo chocolaté. Vous pouvez les conserver 1 semaine au réfrigérateur.

*Si vous souhaitez personnaliser votre coffret avec le chocolat à boire, la fondue au chocolat et la tartinade de votre choix, merci de nous l'indiquer dans "Instructions spéciales pour la commande" (en bas à gauche du Panier).

La meilleure façon pour découvrir notre Paradis des amoureux du chocolat !

Avec ce coffret, pas de limite pour la gourmandise : tout est permis ! En tartinade, à boire, en fondue et à croquer : le chocolat est dans tous ses états ! Et on adore cela !

Ce coffret rassemble les produits coups de cœur de Juliette, en passant par notre onctueux chocolat chaud à boire qui fait notre réputation, notre réconfortante fondue au chocolat, une tartinade faite avec amour par nos artisans chocolatiers, et deux autres gourmandises décadentes et rigolotes !

Bref, le cadeau parfait à offrir à des épicuriens au bec sucré, ou à vous-même bien sûr, car c’est important de savoir se faire plaisir n’est-ce pas !

Ce coffret comprend :

• 1 Chocolat à boire 250g au lait
• 1 fondue au chocolat 215g au chocolat noir 55% 
• 1 tartinade artisanale au caramel fleur de sel
• 1 sucette au chocolat
• 1 rouge à lèvre en chocolat

L'ensemble de nos produits sont faits au Québec de façon artisanale par nos artisans chocolatiers. Découvrez tous leurs talents réunis dans un seul coffret.

Un ensemble cadeau gourmand, rassemblant 12 brownies en deux coffrets, et un pot de 250g de notre célèbre tartinade caramel à la fleur de sel.

Tous ces produits sont confectionnés artisanalement par nos chocolatiers dans notre Laboratoire Chocolat.

L'ensemble comprend:

• 2 brownies Ivoire (chocolat blanc et à la noix de coco grillée)
• 2 brownies S'mores (chocolat noir avec un cœur coulant de caramel, et guimauve torchée)
• 2 brownies Intense (notre chocolat noir 55 %)
• 2 brownies Classique ( chocolat noir 55 %)
• 2 brownies Pacane (chocolat et pacanes)
• 2 brownies Végétalien double chocolat (100% végétalien et sans gluten au chocolat)
• 1 Tartinade au Caramel Fleur de sel (crémeuse, onctueuse, et débordante de caramel)

Nous vous conseillons de réchauffer au four nos brownies pour profiter de tout leur fondant.

Nos produits sont faits artisanalement et avec amour par nos pâtissiers dans notre laboratoire chocolaté de Longueuil.

LIVRAISON GRATUITE !