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Nos pistoles de chocolat belge (aussi appelées pastilles ou callets) sont parfaites pour pâtisser : faciles à fondre uniformément, sans grumeau, idéales pour vos gâteaux, brownies, fondants, cookies, chocolats chauds maison, ou simplement à grignoter à même le sachet.
Nos saveurs
- Chocolat noir 55 % : équilibré, polyvalent. La référence pour brownies, fondants, ganaches et mousses.
- Chocolat au lait 35 % : doux et crémeux, parfait pour les recettes familiales.
- Chocolat au lait Ghana 40 % : plus de cacao, plus de profondeur. Pour les amateurs d'un lait plus intense.
- Chocolat blanc : rond et délicat, pour vos ganaches blanches et pièces décoratives.
Ce que disent nos clients
« Délicieux pour faire des suçons de chocolat. » Angela Lavoie (sur les pistoles au lait)
« Excellent chocolat. » ML (sur les pistoles Ghana 40 %)
Questions fréquentes
Comment faire fondre les pistoles ? Au micro-ondes par tranches de 20 à 30 secondes, en remuant entre chaque. Ou au bain-marie, dans un cul-de-poule sur une casserole d'eau frémissante.
Sont-elles déjà tempérées ? Oui. Si vous les faites fondre lentement sans dépasser leur température critique, elles conservent leur tempérage. Idéal pour moulages et enrobages qui resteront brillants et cassants.
Combien de temps se conservent-elles ? Plusieurs mois dans leur emballage d'origine, dans un endroit frais et sec.
Sont-elles sans gluten ? Oui.
Expédiez-vous partout au Canada ? Oui. Nous suspendons les expéditions pendant les vagues de chaleur.
À notre Atelier
Nos pistoles sont les mêmes que nous utilisons à notre Atelier Chocolat de Greenfield Park, sur la Rive-Sud de Montréal, pour confectionner nos desserts. Disponibles en ligne et dans nos restaurants à emporter.
Découvrez aussi nos tablettes de chocolat, nos Éclats choco-caramel, et nos tartinades.
