Bonbons de chocolat maison

Rocher croustillant au chocolat au lait enrobé de brisures de noisettes grillées au four. Les goûts doux du chocolat au lait et des noisettes qui nous font retomber en enfance, et qui donne envie d’y rester !

Nous avons créé notre gamme de rochers pour mettre au monde le petit dessert de rêve ! La gourmandise idéale à se mettre sous la dent quand on a envie de se faire plaisir, de tout arrêter pour prendre le temps de déguster quelques bouchées parfaites, ou quand on a une envie incontrôlable de chocolat qui s’empare de nous… c’est-à-dire très très souvent dans notre cas !

Le rocher rassemble magiquement tout ce dont on raffole: une texture croquante qui crépite sous la dent, un intérieur des plus fondants, un goût intensément chocolaté… Mmmmm… Vous aussi, vous avez l’eau à la bouche en ce moment ?

Une confection au chocolat au lait Belge et au praliné noisette avec des éclats de caramel à la fleur de sel et des brisures croustillantes de crêpes caramélisées.

Ce rocher est confectionné dans notre Laboratoire Chocolat par nos chocolatiers. Nous commençons par étaler en plaques notre mélange de praliné noisette (des noisettes rôties dans le sucre pour faire ressortir leur saveur, puis broyées en une pâte fine), de caramel à la fleur de sel cassé en petits éclats, et de brisures de crêpes. Nous coupons ensuite ce mélange en petits cubes, que nous passons ensuite sous un rideau de chocolat au lait fondu.  

Le résultat : un petit cube de bonheur gourmand mariant la douceur du chocolat au lait avec le croustillant du caramel salé!

Ingrédients:  Chocolat (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, lécithine de soja, arôme naturel de vanille) • Sucres (sucre, glucose, sorbitol) • Noisettes • Brisure de crêpe (eau, farine de blé non-blanchie, sucre, oeufs entiers liquides, lait entier en poudre, huile de canola, sel, vanille) • Beurre • Beurre de cacao • Eau • Fleur de sel • Sel. Contient: Lait, Soja, Blé, Noisettes, Oeufs. Peut contenir: Arachides et autres noix.

Une confection croustillante au chocolat au lait Belge, à la pâte de spéculoos, et au riz soufflé.

Un petit cube de bonheur gourmand mariant la douceur du chocolat au lait et la saveur unique caramélisée et épicée du spéculoos, avec juste ce qu’il faut de croustillant.

Ce rocher est confectionné dans notre Laboratoire Chocolat par nos chocolatiers. Nous commençons par étaler en plaques notre mélange de praliné spéculoos, que nous coupons en petit cubes, et que nous passons ensuite sous un rideau de chocolat fondu pour les enrober d’une dernière couche fondante de chocolat au lait.

Pour faire la pâte de spéculoos nous broyons ces biscuits belges sablés, épicés à la cannelle, aux clous de girofle, à la noix de muscade et au gingembre jusqu’à obtenir une pate épaisse et parfumée. C’est cette pâte qui donne à ce rocher ses notes de goût caramélisées si longue en bouche.

INGRÉDIENTS