Faire le plein de chocolat

Un brownie qui a avalé un gâteau fondant ! Plus exactement, un délicieux brownie au chocolat noir renfermant un cœur coulant de caramel, surmonte d’une tendre guimauve torchée!

Pour créer ce brownie, nous nous sommes éloignés (sacrilège !) de la forme traditionnelle carrée du brownie. En effet, nous avons dû accommoder une manière d’intégrer à ce brownie un cœur de caramel qui coule quand on coupe dans le brownie. L’extérieur de chocolat mi-amer est cuit juste assez pour retenir son intérieur de caramel, et sur le dessus nous déposons à la poche à douille une guimauve maison légère et aérée.

Tous nos brownies se conservent 2 mois au réfrigérateur, et 2 jours à température ambiante.

Vous pouvez chauffer très légèrement ce brownie quelques minutes au four ou quelques secondes au micro-onde pour une consistance encore plus fondante, mais attention de ne pas trop le chauffer, sinon son cœur s’échappera et ce n'est définitivement pas ce que vous souhaitez pour en apprécier tout son fondant !

Ce brownie a été confectionné par amour par nos pâtissiers dans notre laboratoire chocolat

Découvrez notre tartinade de caramel décadente, faite à la main et absolument fondante.

Confectionné dans notre Atelier selon la recette traditionnelle Bretonne, notre caramel développe sa belle couleur dorée grâce à une cuisson longue à haute température. Aucun colorant ajouté!

Le caramel occupe une place très spéciale dans nos cœurs (et dans notre cuisine). En tant que gourmets passionnés, nous voulions une tartinade à la hauteur de nos exigences : riche sans être lourde, sucrée mais nuancée, et irrésistiblement onctueuse. Le résultat : un caramel crémeux et soyeux, relevé d’une délicate touche de fleur de sel, pour un équilibre parfait entre le sucré et le salé.

Savourez-la à la cuillère, tartinée sur du pain frais ou des croissants, mélangée dans un yogourt, nappée sur des fruits, ou pour rehausser vos desserts et vos petits-déjeuners.

Une seule cuillère, et vous comprendrez pourquoi on ne peut plus s’en passer.

INGRÉDIENTS