[{"id":482544976176,"handle":"bfcm-discount","title":"BFCM discount","updated_at":"2025-12-09T19:24:06-05:00","body_html":"","published_at":"2024-11-28T12:11:22-05:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"title","relation":"not_equals","condition":"Le Calendrier de l'Avent 2024 de Juliette"},{"column":"title","relation":"not_equals","condition":"Fluffy le chien de Noël – 90g"},{"column":"title","relation":"not_equals","condition":"Boule de Noël à casser, remplie de 6 truffes au caramel"}],"published_scope":"global"},{"id":319510544,"handle":"tout-nos-produits","title":"Boutique en ligne - Nos desserts chocolatés","updated_at":"2025-12-09T19:24:06-05:00","body_html":"\u003cp\u003eJuliette \u0026amp; Chocolat ce sont des \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/pages\/nos-adresses\"\u003erestaurants\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, mais aussi un \u003cstrong\u003eLaboratoire Chocolat\u003c\/strong\u003e où travaillent nos \u003cstrong\u003emaîtres chocolatiers\u003c\/strong\u003e et où sont \u003cstrong\u003efabriqués à la main\u003c\/strong\u003e tous nos chocolats et nos \u003cstrong\u003egourmandises\u003c\/strong\u003e. C’est dans le Labo que sous l’impulsion créative de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/blogs\/recettes\/lhistoire-de-notre-juliette\"\u003eJuliette\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e nos chocolatiers travaillent le chocolat, assemblent les saveurs, testent et développent les recettes qui font notre succès. C’est dans cet endroit qui sent toujours bon que tournent nos tempéreuses à chocolat, où sont confectionnés les \u003ca href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/blogs\/recettes\/les-cubies-de-juliette\"\u003e\u003cstrong\u003efameux Cubies\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e et où sont cuits \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/collections\/nos-brownies\"\u003enos brownies\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e et coulées\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/collections\/tablettes\"\u003enos tablettes de chocolat\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eToutes ces gourmandises sont disponibles dans nos restaurants, mais aussi à la commande en ligne ! C’est ici sur notre boutique que vous pouvez faire vos achats en ligne et vous faire livrer \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/collections\/nos-brownies\"\u003ebrownies\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/collections\/cookies-monstres\"\u003ecookies\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/collections\/tartinades\"\u003etartinades\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/collections\/fondues-au-chocolat\"\u003efondues\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e et autres \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/collections\/meilleurs-vendeurs\"\u003egâteries\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, quelles quoi soient les saveurs qui font votre bonheur, du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/products\/rocher-praline-au-lait\"\u003epraliné\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e au chocolat noir en passant par l’érable !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eFaites un ou une heureuse en lui livrant un \u003ca href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/collections\/meilleurs-vendeurs\/products\/l-ensemble-cadeau-super-fan-de-chocolat\"\u003epanier cadeau\u003c\/a\u003e rempli de de \u003ca href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/collections\/meilleurs-vendeurs\"\u003enos grands classiques\u003c\/a\u003e, ou faites vous-même le plein de chocolat, parce qu’on ne sait jamais quand une petite fringale sucrée arrivera !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuelques conseils pour vous orienter : vous pouvez toujours commencer par un \u003ca href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/collections\/nos-brownies\"\u003ebrownie\u003c\/a\u003e, ou un petit pot de \u003ca href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/collections\/tartinades\/products\/tartinade-caramel-fleur-de-sel\"\u003etartinade de caramel à la fleur de sel\u003c\/a\u003e. Nos \u003ca href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/collections\/cookies-monstres\"\u003eCookies Monstres\u003c\/a\u003e font toujours plaisir, ainsi que nos \u003ca href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/collections\/nos-fondants\"\u003efondants aux cœurs coulants\u003c\/a\u003e. Et si vous désirez mettre la main à la pâte et apprendre la cuisine, essayez une \u003ca href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/collections\/meilleurs-vendeurs\/products\/la-boite-a-patisserie-de-juliette-no1-brioche-tressee-chocolat-noisette\"\u003eboîte à pâtisserie\u003c\/a\u003e : un cours de pâtisserie en boîte !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eTrouvez votre bonheur, passez votre commande en ligne, et votre paquet vous sera expédié de notre Labo Chocolat. Le mode de livraison est étudié pour que vos gourmandises arrivent fraîches et en parfait état. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e","published_at":"2016-11-16T10:50:00-05:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"vendor","relation":"not_equals","condition":"UP"},{"column":"type","relation":"not_equals","condition":"Chocolats de Pâques"},{"column":"type","relation":"not_equals","condition":"Collection d'hiver"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2016-11-16T10:52:03-05:00","alt":"","width":1200,"height":1200,"src":"\/\/www.julietteetchocolat.com\/cdn\/shop\/collections\/justforfun.png?v=1479311523"}},{"id":247141701,"handle":"faire-le-plein-de-chocolat","title":"Faire le plein de chocolat","updated_at":"2025-12-09T07:01:23-05:00","body_html":"","published_at":"2016-11-12T16:34:00-05:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"","disjunctive":true,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Coffret de chocolats"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Brownies"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Tartinades"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Chocolats à boire"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Tablettes"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Fondues"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Rochers"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Drôle de chocolat"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2016-11-16T10:31:16-05:00","alt":"","width":1200,"height":1200,"src":"\/\/www.julietteetchocolat.com\/cdn\/shop\/collections\/confections.png?v=1479310276"}},{"id":440734224,"handle":"tous-nos-produits-sans-les-cartes-cadeaux","updated_at":"2025-12-09T19:24:06-05:00","published_at":"2019-10-25T06:56:40-04:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","published_scope":"web","title":"JC15","body_html":"","image":{"created_at":"2017-07-19T16:55:58-04:00","alt":"","width":1200,"height":630,"src":"\/\/www.julietteetchocolat.com\/cdn\/shop\/collections\/SU17_JC_WEB_VenteEnLigne_20_07_2017_v1_FR.jpg?v=1500497758"}},{"id":42062676028,"handle":"magasiner-par-saveur","title":"Magasiner par saveur","updated_at":"2025-12-09T19:24:06-05:00","body_html":"","published_at":"2018-09-19T11:07:05-04:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":true,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"chocolat blanc"},{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Chocolat au lait"},{"column":"tag","relation":"equals","condition":"chocolat noir"},{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Caramel Fleur de sel"}],"published_scope":"global"},{"id":319509584,"handle":"chocolat-au-lait","title":"Magasiner par saveur - Chocolat au lait","updated_at":"2025-12-09T19:23:09-05:00","body_html":"","published_at":"2016-11-16T10:44:00-05:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Chocolat au lait"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2016-11-16T10:45:06-05:00","alt":"","width":1200,"height":1200,"src":"\/\/www.julietteetchocolat.com\/cdn\/shop\/collections\/chocolataulait.png?v=1479311106"}},{"id":319509776,"handle":"chocolat-noir","title":"Magasiner par saveur - Chocolat noir","updated_at":"2025-12-09T19:24:06-05:00","body_html":"","published_at":"2016-11-16T10:45:00-05:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"chocolat noir"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2016-11-16T10:46:04-05:00","alt":"","width":1200,"height":1200,"src":"\/\/www.julietteetchocolat.com\/cdn\/shop\/collections\/chocolatnoir.png?v=1479311164"}},{"id":4233035792,"handle":"tablettes","updated_at":"2025-12-09T07:01:23-05:00","published_at":"2018-02-01T17:21:38-05:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","published_scope":"web","title":"Tablettes de chocolat maison","body_html":"\u003ch2 data-start=\"25\" data-end=\"73\"\u003eLes tablettes de chocolat Juliette \u0026amp; Chocolat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"74\" data-end=\"533\"\u003eLes tablettes de chocolat occupent une place spéciale dans notre collection de \u003cstrong data-start=\"153\" data-end=\"169\"\u003egourmandises!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"74\" data-end=\"533\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" title=\"L'histoire de Juliette\" href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/pages\/notre-histoire\" target=\"_blank\"\u003eJuliette\u003c\/a\u003e (la fondatrice de Juliette \u0026amp; Chocolat et notre gourmande en chef) !explique : « Les tablettes de chocolat, c’est le produit avec lequel nous pouvons laisser libre cours à notre créativité et à notre imagination : avec une base de chocolat, on peut tout ajouter comme décorations et comme inclusions, combiner tous les \u003cstrong data-start=\"497\" data-end=\"506\"\u003egoûts\u003c\/strong\u003e et toutes les textures ! »\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"535\" data-end=\"1212\"\u003eEt en effet, au fil des ans nous avons développé dans l’Atelier Chocolat plus de \u003cstrong data-start=\"616\" data-end=\"630\"\u003e70 saveurs\u003c\/strong\u003e variées de tablettes de chocolat ! Cela va des \u003cstrong data-start=\"678\" data-end=\"731\"\u003etablettes de chocolat noir ou de chocolat au lait\u003c\/strong\u003e toutes simples, confectionnées avec de très bons chocolats, à des tablettes beaucoup plus folles, comme notre \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Tablette de chocolat citron\" href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/products\/copie-de-la-tablette-de-chocolat-blanc-aux-eclats-de-citron-petillant\" target=\"_blank\"\u003etablette de chocolat blanc\u003c\/a\u003e avec du \u003cstrong data-start=\"877\" data-end=\"896\"\u003ezeste de citron\u003c\/strong\u003e et qui \u003cstrong data-start=\"904\" data-end=\"915\"\u003epétille\u003c\/strong\u003e sur la langue (oui, elle pétille vraiment !), ou notre tablette de \u003cstrong data-start=\"983\" data-end=\"1001\"\u003echocolat blond\u003c\/strong\u003e remplie de \u003cstrong data-start=\"1013\" data-end=\"1033\"\u003esucre à la crème\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong data-start=\"1040\" data-end=\"1051\"\u003epacanes\u003c\/strong\u003e grillées et caramélisées, en passant par les tablettes saisonnières pour la \u003cstrong data-start=\"1128\" data-end=\"1146\"\u003eSaint-Valentin\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1148\" data-end=\"1156\"\u003eNoël\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong data-start=\"1161\" data-end=\"1179\"\u003eFête des mères\u003c\/strong\u003e et d’autres occasions festives !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1214\" data-end=\"1261\"\u003eQuelques-unes de nos combinaisons préférées\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1262\" data-end=\"1590\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1262\" data-end=\"1320\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1264\" data-end=\"1320\"\u003echocolat noir et caramel salé – classique, délicieux !\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1321\" data-end=\"1394\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1323\" data-end=\"1394\"\u003echocolat noir et \u003cstrong data-start=\"1340\" data-end=\"1357\"\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e – un autre classique indémodable !\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1395\" data-end=\"1471\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1397\" data-end=\"1471\"\u003echocolat au lait et praliné noisette croustillant – un mariage parfait !\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1472\" data-end=\"1536\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1474\" data-end=\"1536\"\u003echocolat blond et noix caramélisées – soyeux et croustillant\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1537\" data-end=\"1590\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1539\" data-end=\"1590\"\u003echocolat blanc et fraise – pour nos cœurs d’enfants\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1592\" data-end=\"2139\"\u003eNous utilisons plusieurs chocolats variés pour confectionner nos tablettes, choisis selon le mariage de saveurs et la texture que nous souhaitons développer : \u003cstrong data-start=\"1751\" data-end=\"1796\"\u003edes chocolats noirs amers à 65 % de cacao\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong data-start=\"1802\" data-end=\"1838\"\u003echocolats noirs plus doux à 55 %\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong data-start=\"1844\" data-end=\"1865\"\u003echocolats au lait\u003c\/strong\u003e très doux avec \u003cstrong data-start=\"1881\" data-end=\"1898\"\u003e33 % de cacao\u003c\/strong\u003e ou plus cacaotés à \u003cstrong data-start=\"1918\" data-end=\"1926\"\u003e40 %\u003c\/strong\u003e, du \u003cstrong data-start=\"1931\" data-end=\"1949\"\u003echocolat blond\u003c\/strong\u003e et du \u003cstrong data-start=\"1956\" data-end=\"1974\"\u003echocolat blanc\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"1975\" data-end=\"1978\"\u003eNous \u003cstrong data-start=\"1983\" data-end=\"1994\"\u003efondons\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"1998\" data-end=\"2011\"\u003etempérons\u003c\/strong\u003e ces chocolats de diverses provenances (Belgique, Pérou, Afrique) dans \u003ca rel=\"noopener\" title=\"L'Atelier Chocolat\" href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/pages\/latelier-chocolat\" target=\"_blank\"\u003el’Atelier \u003c\/a\u003epour les travailler et les mouler en tablettes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2141\" data-end=\"2168\"\u003eFormes et présentations\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2169\" data-end=\"2751\"\u003eNous avons bien entendu les \u003cstrong data-start=\"2197\" data-end=\"2225\"\u003etablettes rectangulaires\u003c\/strong\u003e, à la forme classique d’une tablette de chocolat, que nous présentons dans une \u003cstrong data-start=\"2305\" data-end=\"2328\"\u003eenveloppe cartonnée\u003c\/strong\u003e, comme une invitation au voyage (gourmand) !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2169\" data-end=\"2751\"\u003e\u003cbr data-start=\"2373\" data-end=\"2376\"\u003eNous avons aussi nos très populaires \u003ca rel=\"noopener\" title=\"La Tablette a Casser caramel et chocolat au lait\" href=\"https:\/\/www.julietteetchocolat.com\/products\/grande-tablette-a-casser-chocolat-au-lait-et-caramel-fleur-de-sel\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2413\" data-end=\"2443\"\u003egrandes tablettes à casser\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, qui viennent avec un \u003cstrong data-start=\"2466\" data-end=\"2491\"\u003epetit marteau en bois\u003c\/strong\u003e. Ces grandes tablettes fines doivent être, vous l’avez compris, \u003cstrong data-start=\"2556\" data-end=\"2586\"\u003ecassées à coups de marteau\u003c\/strong\u003e avant d’être dégustées ! C’est un cadeau populaire, qui permet aux \u003cstrong data-start=\"2654\" data-end=\"2664\"\u003epetits\u003c\/strong\u003e, pour une fois, de jouer avec leur nourriture et qui fait plaisir à toute la famille !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2753\" data-end=\"2907\"\u003eVoici un commentaire de \u003cstrong data-start=\"2777\" data-end=\"2790\"\u003eLiette L.\u003c\/strong\u003e laissé sur notre boutique :\u003cbr data-start=\"2818\" data-end=\"2821\"\u003e« Merci ! Je les ai \u003cstrong data-start=\"2841\" data-end=\"2851\"\u003edonnés\u003c\/strong\u003e en cadeau d’hôtesse et \u003cstrong data-start=\"2875\" data-end=\"2885\"\u003ecela a\u003c\/strong\u003e fait fureur. Merci. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2909\" data-end=\"3708\"\u003eEt quelques autres commentaires de nos acheteurs vérifiés :\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2909\" data-end=\"3708\"\u003e\u003cbr data-start=\"2968\" data-end=\"2971\"\u003e« Délicieux ! Très bonne tablette, du chocolat de très bonne qualité » — \u003cstrong data-start=\"3044\" data-end=\"3056\"\u003eJulie P.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2909\" data-end=\"3708\"\u003e\u003cbr data-start=\"3056\" data-end=\"3059\"\u003e« Une expérience transcendante ! Le seul mot qui me vient : Expérience. Ce simple chocolat vous fera voyager vers une autre dimension, une expérience jusqu'alors inconnue. Tout simplement parmi les meilleurs chocolats blancs que j'aie goûtés. \u003cstrong data-start=\"3302\" data-end=\"3313\"\u003eVoisine\u003c\/strong\u003e avec les meilleures \u003cstrong data-start=\"3334\" data-end=\"3345\"\u003etruffes\u003c\/strong\u003e artisanales \u003cstrong data-start=\"3358\" data-end=\"3369\"\u003esuisses\u003c\/strong\u003e au champagne. » — \u003cstrong data-start=\"3388\" data-end=\"3398\"\u003eHarris\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2909\" data-end=\"3708\"\u003e\u003cbr data-start=\"3398\" data-end=\"3401\"\u003e« Différente des autres tablettes de chocolat, elle est très bonne, très onctueuse et son goût de sucre à la crème est délicieux. C'est une de mes préférées. Miam ! » — \u003cstrong data-start=\"3570\" data-end=\"3583\"\u003eSylvie P.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2909\" data-end=\"3708\"\u003e\u003cbr data-start=\"3583\" data-end=\"3586\"\u003e« Nous venons de goûter ces tablettes. Un vrai régal ! Quand on commence, on ne peut plus s'arrêter. » — \u003cstrong data-start=\"3691\" data-end=\"3708\"\u003eDonatienne M.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3710\" data-end=\"3713\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3715\" data-end=\"3750\"\u003eLes questions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3752\" data-end=\"3985\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3752\" data-end=\"3789\"\u003eQu’est-ce que le chocolat blond ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3789\" data-end=\"3792\"\u003eC’est un chocolat blanc \u003cstrong data-start=\"3816\" data-end=\"3881\"\u003efondu et cuit à très basse température pendant très longtemps\u003c\/strong\u003e pour caraméliser et dorer. Il prend une \u003cstrong data-start=\"3922\" data-end=\"3940\"\u003ecouleur blonde\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong data-start=\"3947\" data-end=\"3955\"\u003egoût\u003c\/strong\u003e de biscuit caramélisé unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3987\" data-end=\"4119\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3987\" data-end=\"4025\"\u003eAvez-vous un chocolat sans sucre ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4025\" data-end=\"4028\"\u003eOui, nous confectionnons une \u003cstrong data-start=\"4057\" data-end=\"4092\"\u003etablette de chocolat sans sucre\u003c\/strong\u003e. Chocolat noir, bien sûr !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4121\" data-end=\"4693\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4121\" data-end=\"4180\"\u003eEst-ce que le chocolat blanc est vraiment du chocolat ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4180\" data-end=\"4183\"\u003eLe chocolat blanc ne contient pas de\u003cstrong data-start=\"4220\" data-end=\"4237\"\u003e cacao\u003c\/strong\u003e, ce qui fait souvent dire aux puristes que ce n’est pas du « vrai » chocolat ; néanmoins, il contient du \u003cstrong data-start=\"4343\" data-end=\"4362\"\u003ebeurre de cacao\u003c\/strong\u003e, et est donc bien dérivé du cacaoyer !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4121\" data-end=\"4693\"\u003e\u003cbr data-start=\"4401\" data-end=\"4404\"\u003ePlus sucré et lacté, il ne convient pas à toutes les applications, mais combiné avec, par exemple, des \u003cstrong data-start=\"4507\" data-end=\"4518\"\u003eagrumes\u003c\/strong\u003e (comme dans notre tablette de chocolat blanc et citron), son goût sucré s’équilibre avec l’acidité du citron et donne une saveur particulièrement intéressante et délicieuse !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4695\" data-end=\"5719\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4695\" data-end=\"4736\"\u003eQue signifie “tempérer” le chocolat ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4736\" data-end=\"4739\"\u003eJuliette Brun, fondatrice de Juliette \u0026amp; Chocolat et chocolatière de formation, explique :\u003cbr data-start=\"4828\" data-end=\"4831\"\u003e« Pour être utilisé en confiserie, le chocolat ne peut pas simplement être fondu : il doit être fondu à la bonne température, puis refroidi à une température de travail afin de \u003cstrong data-start=\"5008\" data-end=\"5024\"\u003ecristalliser\u003c\/strong\u003e en durcissant. Lorsqu’il cristallise ainsi, il devient \u003cstrong data-start=\"5080\" data-end=\"5099\"\u003edur et brillant\u003c\/strong\u003e en refroidissant, avec un \u003cstrong data-start=\"5126\" data-end=\"5138\"\u003ecraquant\u003c\/strong\u003e satisfaisant quand on croque dedans ! »\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4695\" data-end=\"5719\"\u003e\u003cbr data-start=\"5178\" data-end=\"5181\"\u003ePar exemple, un chocolat noir à \u003cstrong data-start=\"5213\" data-end=\"5230\"\u003e55 % de cacao\u003c\/strong\u003e devra être fondu autour de \u003cstrong data-start=\"5258\" data-end=\"5267\"\u003e55 °C\u003c\/strong\u003e, tandis qu’un chocolat au lait à \u003cstrong data-start=\"5301\" data-end=\"5309\"\u003e33 %\u003c\/strong\u003e, qui contient moins de matières solides et plus de beurre de cacao, devra être fondu à une température \u003cstrong data-start=\"5413\" data-end=\"5427\"\u003eplus basse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4695\" data-end=\"5719\"\u003e\u003cbr data-start=\"5428\" data-end=\"5431\"\u003eCe \u003cstrong data-start=\"5434\" data-end=\"5447\"\u003etempérage\u003c\/strong\u003e peut se faire \u003cstrong data-start=\"5462\" data-end=\"5475\"\u003eà la main\u003c\/strong\u003e, mais pour de grandes quantités nous utilisons des \u003cstrong data-start=\"5527\" data-end=\"5542\"\u003etempéreuses\u003c\/strong\u003e qui suivent la \u003cstrong data-start=\"5558\" data-end=\"5583\"\u003ecourbe de température\u003c\/strong\u003e du chocolat pour le faire fondre et le maintenir liquide afin que nous puissions le travailler et le mouler en tablettes et en bonbons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5721\" data-end=\"6030\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5721\" data-end=\"5770\"\u003eComment conserver mes tablettes de chocolat ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5770\" data-end=\"5773\"\u003eLes tablettes de chocolat se conservent \u003cstrong data-start=\"5813\" data-end=\"5858\"\u003eplusieurs semaines à température ambiante\u003c\/strong\u003e si celle-ci ne dépasse pas \u003cstrong data-start=\"5886\" data-end=\"5895\"\u003e20 °C\u003c\/strong\u003e. Au-dessus, nous conseillons de conserver les tablettes \u003cstrong data-start=\"5952\" data-end=\"5964\"\u003eau frigo\u003c\/strong\u003e, et de les sortir un peu avant de déguster pour les \u003cstrong data-start=\"6017\" data-end=\"6029\"\u003etempérer\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6032\" data-end=\"6257\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6032\" data-end=\"6084\"\u003eEst-ce que vous offrez des cadeaux corporatifs ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6084\" data-end=\"6087\"\u003eOui ! Nous offrons des rabais pour les grosses commandes et pouvons expédier à plusieurs adresses. Écrivez-nous à \u003cstrong data-start=\"6201\" data-end=\"6237\"\u003e\u003ca data-start=\"6203\" data-end=\"6235\" class=\"decorated-link cursor-pointer\" rel=\"noopener\"\u003ewebmaster@julietteetchocolat.com\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"ms-0.5 inline-block align-middle leading-none\"\u003e\u003csvg width=\"20\" height=\"20\" viewbox=\"0 0 20 20\" fill=\"currentColor\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" data-rtl-flip=\"\" class=\"block h-[0.75em] w-[0.75em] stroke-current stroke-[0.75]\"\u003e\u003cpath d=\"M14.3349 13.3301V6.60645L5.47065 15.4707C5.21095 15.7304 4.78895 15.7304 4.52925 15.4707C4.26955 15.211 4.26955 14.789 4.52925 14.5293L13.3935 5.66504H6.66011C6.29284 5.66504 5.99507 5.36727 5.99507 5C5.99507 4.63273 6.29284 4.33496 6.66011 4.33496H14.9999L15.1337 4.34863C15.4369 4.41057 15.665 4.67857 15.665 5V13.3301C15.6649 13.6973 15.3672 13.9951 14.9999 13.9951C14.6327 13.9951 14.335 13.6973 14.3349 13.3301Z\"\u003e\u003c\/path\u003e\u003c\/svg\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e avec votre demande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6259\" data-end=\"6551\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6259\" data-end=\"6313\"\u003eEst-ce que vous faites des emballages sur mesure ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6313\" data-end=\"6316\"\u003eOui ! Nous développons et confectionnons des tablettes pour d’autres marques, et nous pouvons aussi développer des saveurs et des emballages pour des cadeaux ou des événements. Contactez-nous ici : \u003cstrong data-start=\"6514\" data-end=\"6550\"\u003e\u003ca data-start=\"6516\" data-end=\"6548\" class=\"decorated-link cursor-pointer\" rel=\"noopener\"\u003ewebmaster@julietteetchocolat.com\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"ms-0.5 inline-block align-middle leading-none\"\u003e\u003csvg width=\"20\" height=\"20\" viewbox=\"0 0 20 20\" fill=\"currentColor\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" data-rtl-flip=\"\" class=\"block h-[0.75em] w-[0.75em] stroke-current stroke-[0.75]\"\u003e\u003cpath d=\"M14.3349 13.3301V6.60645L5.47065 15.4707C5.21095 15.7304 4.78895 15.7304 4.52925 15.4707C4.26955 15.211 4.26955 14.789 4.52925 14.5293L13.3935 5.66504H6.66011C6.29284 5.66504 5.99507 5.36727 5.99507 5C5.99507 4.63273 6.29284 4.33496 6.66011 4.33496H14.9999L15.1337 4.34863C15.4369 4.41057 15.665 4.67857 15.665 5V13.3301C15.6649 13.6973 15.3672 13.9951 14.9999 13.9951C14.6327 13.9951 14.335 13.6973 14.3349 13.3301Z\"\u003e\u003c\/path\u003e\u003c\/svg\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","image":{"created_at":"2018-02-08T15:35:16-05:00","alt":"","width":480,"height":480,"src":"\/\/www.julietteetchocolat.com\/cdn\/shop\/collections\/collection-tablettes-2.png?v=1518122116"}}]
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La tablette de chocolat au lait et aux biscuits caramélisés
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Cette tablette est confectionnée avec du chocolat au lait 33 % de cacao, et un biscuit caramélisé et croquant. La meilleure combinaison qui existe selon nous avec le caramel qui apporte une petite note salée à notre tablette. Un régal pour les papilles !
D’abord nous cuisons un caramel coulant et nous y trempons nos biscuits jusqu’à ce qu’ils soient complètement imbibés de caramel. Ensuite nous les faisons cuire pour qu’ils deviennent cassants et croustillants, avant de les enrober dans du chocolat au lait lisse et fondant.
Nous proposons une large gamme de tablettes de chocolat toutes faites de manière artisanale dans notre laboratoire de chocolat à Longueuil. Si vous ne savez pas laquelle choisir, nous les vendons par 3 ou 5 sous forme de coffret-cadeau, une attention idéale pour vous ou pour un proche si vous vous sentez d'une âme généreuse.
Vous prendrez bien un petit morceau de chocolat avec votre café ?
Ingrédients : chocolat (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, vanille), biscuits (farine de blé enrichie et de blé entier, sucre, huile de soja, miel, sel, bicarbonate de sodium, bicarbonate d’ammonium, phosphate monocalcique, arôme artificiel, asparaginase), beurre, cassonade, sucre. Contient: blé, gluten, lait, soya. Peut contenir: arachides et autres noix.
