OMELETTE SOUFFLÉE AU CHOCOLAT NOIR ET À L’ÉRABLE // CHOCOLATE AND MAPLE SOUFFLÉE OMELETTE

Une omelette soufflée épaisse et moelleuse au chocolat noir, garnie de sirop d’érable, et à savourer avec des fruits et de la crème fouettée.

Cette omelette est meilleur chaude, mais s’il en reste, elle se conserve 5 jours au frigo.

Vous retrouverez cette recette ainsi que beaucoup d'autres dans le livre de recettes de Juliette. 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Rendement : 4 portions

Ingrédients :

-Beurre pour beurrer la poêle

-40 g (¼ tasse) de chocolat noir à 55% de cacao, haché

-6 œufs, blancs et jaunes séparés

-160 g (2/3 tasse + 1 c. à soupe) de sucre

-1 c. à soupe de cacao

-1 noix de beurre

Garnitures: crème fouettée, sirop d’érable, fruits frais

Recette :

1. Préchauffer le four à 350F (175C) et beurrer généreusement une poêle allant au four.
2. Dans un grand bol, faire chauffer le chocolat noir au four à micro-ondes en remuant toutes les 15 secondes. Ne pas trop chauffer le chocolat.

3. Au chocolat fondu, au fouet, incorporer les jaunes d’œufs, la moitié du sucre et le cacao.
4. Au batteur électrique, monter les blancs en neige en incorporant à la fin l’autre moitié du sucre.

5. Incorporer les blancs d’œufs dans la préparation au chocolat en travaillant rapidement en prenant soin de ne pas fouetter mais de plier les blancs d’œufs.

6. Dans la poêle beurrée, faire chauffer la noix de beurre. Verser la préparation de l’omelette dans la poêle. Faire cuire 5 minutes à feu moyen, sans remuer.

7. Déposer la poêle au four et faire cuire 10 minutes, ou jusqu’à ce que l’omelette soit soufflée et dorée. 

8. Sortir la poêle soigneusement du four et servir immédiatement en garnissant de sirop d’érable, de crème fouettée et de fruits frais.

CHOCOLATE AND MAPLE SOUFFLÉE OMELETTE

A thick and fluffy chocolate souffléed omelette, garnished with maple syrup, delicious with fruits and whipped cream. This omelette is best served warm, but if there are leftovers, it can be stored in the fridge for 5 days.

This recipe can be found in Juliette's recipe book, with chocolatey recipes for every occasion, including savory dishes!

Preparation: 15 minutes

Cooking: 15 minutes

Yield: 4 servings

Ingredients:

-Butter for greasing the skillet

-40 g (¼ cup) dark chocolate, chopped (55% cocoa)

-6 eggs, separated into whites and yolks

-160 g (2/3 cup + 1 tbsp) sugar

-1 tbsp cocoa powder

-1 knob of butter

-Toppings: whipped cream, maple syrup, fresh fruits

Recipe:

1. Preheat the oven to 350F (175C) and generously grease an oven-safe skillet.
2. In a large bowl, heat the dark chocolate in the microwave, stirring every 15 seconds. Do not overheat the chocolate.
3. Once melted, whisk in the egg yolks, half of the sugar, and cocoa powder.
4. Using an electric mixer, beat the egg whites until stiff peaks form, gradually adding the remaining sugar at the end.
5. Gently fold the egg whites into the chocolate mixture, being careful not to overmix.
6. In the greased skillet, melt the knob of butter. Pour the omelette mixture into the skillet. Cook for 5 minutes over medium heat without stirring.
7. Transfer the skillet to the oven and bake for 10 minutes, or until the omelette is puffed up and golden.
8. Carefully remove the skillet from the oven and serve immediately, garnished with maple syrup, whipped cream, and fresh fruits.